Café Uchôa
Café de Floresta do Maciço de Baturité no Ceará
CE 365 - Zona Rural Pé de ladeira, Guaramiranga - CE
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Cafe Uchôa - Uma tradição de família
A família Uchôa foi responsável por trazer o café para o Ceará em 1747 , ou seja ,vinte anos após Palheta trazer o café para o Brasil.
Conta-se que JOSÉ XEREZ FURNA UCHÔA conseguiu com o Rei Luis XV da
FRANÇA duas mudas, sendo que uma delas morreu na viagem para o Brasil e a
outra plantou na Serra da Meruoca, na Fazenda Santa Úrsula de sua
propriedade.
Entretanto o lendário café Typica, originário da Etiópia só chegou a Guaramiranga em 1824, portanto com quase 200 anos de história, por intermédio de FELIPE CASTELO BRANCO.
A produção do café Uchôa deveu -se à perseverança da família CASTELO UCHÔA em manter a tradição da cultura cafeeira no Maciço de Baturité , graças a determinação de JOSÉ CASTELO UCHÔA ou Mestre ZÉ UCHÔA como era conhecido.
O café UCHÔA é um café 100 % arábica , de floresta, de montanha e cultivado na sombra das ingazeiras No Sítio Águas Finas o café é colhido de forma seletiva ou seja apenas os grãos maduros, no estado cereja são colhidos .Tolerância zero para os grãos verdes.
Quando chega da roça é colocado num tanque lavador , onde os bons afundam e os com defeitos boiam, sendo então separados.
A secagem é feita num terreiro suspenso, 1,10 cm do chão proporcionando um café mais arejado e livre da umidade do solo.
Quando o café atinge a umidade 20% é retirado do terreiro suspenso e é feita a finalização da secagem numa estufa cimentada até atingir a umidade de 11%.
O café é então retirado e levado para a máquina de descascar pra em seguida ser peneirado e embalado. Com todos esses cuidados o Café UCHÔA em se destacado no cenário nacional e apreciado por todos os consumidores.
Cafe Uchôa - Uma tradição de família, exótico e de qualidade!!
Entretanto o lendário café Typica, originário da Etiópia só chegou a Guaramiranga em 1824, portanto com quase 200 anos de história, por intermédio de FELIPE CASTELO BRANCO.
A produção do café Uchôa deveu -se à perseverança da família CASTELO UCHÔA em manter a tradição da cultura cafeeira no Maciço de Baturité , graças a determinação de JOSÉ CASTELO UCHÔA ou Mestre ZÉ UCHÔA como era conhecido.
O café UCHÔA é um café 100 % arábica , de floresta, de montanha e cultivado na sombra das ingazeiras No Sítio Águas Finas o café é colhido de forma seletiva ou seja apenas os grãos maduros, no estado cereja são colhidos .Tolerância zero para os grãos verdes.
Quando chega da roça é colocado num tanque lavador , onde os bons afundam e os com defeitos boiam, sendo então separados.
A secagem é feita num terreiro suspenso, 1,10 cm do chão proporcionando um café mais arejado e livre da umidade do solo.
Quando o café atinge a umidade 20% é retirado do terreiro suspenso e é feita a finalização da secagem numa estufa cimentada até atingir a umidade de 11%.
O café é então retirado e levado para a máquina de descascar pra em seguida ser peneirado e embalado. Com todos esses cuidados o Café UCHÔA em se destacado no cenário nacional e apreciado por todos os consumidores.
Cafe Uchôa - Uma tradição de família, exótico e de qualidade!!
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